venerdì 31 marzo 2017

Sbrisolona di patate e prosciutto

Ciao ragazzi la ricetta che vi propongo oggi é di una torta salata ma di patate...io l'ho preparata con cotto e scamorza ma potrete divertirvi a farla con vari ingredienti.
Ideale come secondo piatto, é anche un idea carina per gite fuoriporta...tipo per il lunedí di Pasqua che si sta avvicinando.


Ingredienti
600 gr di patate
1 uovo
170 gr di farina
40 gr di Parmigiano grattugiato 
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di scamorza affumicata a fette
Sale q.b.

Iniziate la ricetta lessando le patate in abbondante acqua salata.
Una volta pronte scolatele e lasciatele raffreddare, dopodiche schiacciatele con l'aiuto di una forchetta o di uno schiacciapatate.
Aggiungete poi alle patate l'uovo e mescolate.
Unite anche il parmigiano e la farina e mescolate nuovamente per bene il tutto.


Foderate una tortiera con carta forno.


Ricoprite la tortiera con metà dell'impasto di patate e livellate per bene.


Adagiatevi poi sopra uno strato di prosciutto e poi uno sopra di scamorza.


Ricoprite il tutto con l'impasto di patate rimasto spezzettato come in grosse briciole che in cottura diventeranno dorate e croccanti.


Infornate la sbisolona di patate a 200° per 35-40 minuti e fino quando sarà belka dorata.
Sfornate, lasciate intiepidire e...
Buon appetiro...:)


venerdì 3 marzo 2017

Torta salata speck, scamorza e cipolle caramellate

#giovedi ricetta di venerdì...ahahaha scusate ma ieri non ho avuto tempo di pubblicare...
Questa torta salata é un piatto rustico, semplice ma delizioso...adatto anche per buffet o aperitivi...


Ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia rotonda
1 cipolla
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di aceto di vino
120 gr di speck a cubetti
140 gr di scamorza bianca
500 gr di patate 
Olio EVO q.b.
Sale e pepe q.b.

Iniziate la ricetta lessando le patate e una volta pronte lasciatele raffreddare.
In una padella mettete la cipolla tagliata a rondelle, i 2 cucchiai di zucchero, il cucchiaino di aceto e acqua fino a coprirle tutte.Lasciate cuocere fino a quando l'acqua sarà tutta evaporata e la cipolla sarà morbida e dorata.


In un altra padella mettete un filo d'olio Evo e metà dello speck; lasciatelo rosolare un pó poi aggiungete le patate lessate tagliate a rondelle e lasciatele insaporire per bene.


Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia rotonda.


Riempite la pasta sfoglia con le patate e lo speck.


Adagiate sopra la scamorza tagliata a fette, distribuendola in maniera uniforme.


Aggiungete poi le cipolle caramellate.
Terminate con il restante speck e ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.


Infornate la torta a 200° per 30 min o fino a quando non sarà bella dorata e...
Buon appetito...:)



giovedì 9 febbraio 2017

Spiedini dell'amore

San Valentino si avvicina e se vorrete preparare una cenetta con i fiocchi vi consiglio questa #giovediricetta!!!Romantica da vedere e succolenta da mangiare!!! ;)))


Ingredienti per 2 persone
12 code di gamberoni
75 gr farina per polenta a cottura rapida
60 gr di pancetta tesa
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
Burro q.b.
Olio Evo q.b.
Sale e pepe q.b.

Portate ad ebolizione 300 ml di acqua, salatela e aggiungete la farina per polenta, cuocete per 5-6 min sempre mescolando con una frusta.


Versate la polenta su un tagliere, coprite con carta da forno e con un mattarello stendetela formando uno strato alto 1,5 cm.Lasciate raffreddare e rassodare.
Pulite i gamberoni, tritate il rosmarino e l'aglio e condite i gamberoni aggiungendo anche un filo d'olio e un pizzico di pepe.Lasciate insaporire per 20 min.


Avvolgete ogni gamberone con una strisciolina di pancetta.Con uno stampino ricavate tanti cuoricini di polenta.


Fate sciogliere il burro in una padella e rosolatevi sia i gamberoni che i cuoricini di polenta.


Infilate poi i gamberoni e i cuoricini sugli spiedi alternandoli,servite e...

Buon appetito!!!!






giovedì 2 febbraio 2017

Frittelle di mele

Ciao ragazze...si sta avvicinando il carnevale e devo essere sincera io non amo molto i dolci classici di carnevale...uno dei pochi che mi piace è proprio la #giovediricetta che vi propongo oggi...che sono le deliziose frittelle di mele!!!sono buonissime anche fredde da provare!!!!


Ingredienti
80 gr di farina
100 ml di latte
100 gr di zucchero
2 mele
1 uovo
Olio di arachidi q.b.
1/2 limone

Separate il tuorlo dall'albume e iniziate a preparare la pastella montando solo il tuorlo con la farina e il latte.Poi coprite il contenitore e mettete a riposare per 30 min.Trascorso il tempo di riposo montate l'albume con 20 gr di zucchero e poi incorporatelo delicatamente alla pastella.


Sbucciate le mele, togliete loro il torsolo e tagliatele a fettine di circa 1 cm.Cospargetele con il succo di limone perché non anneriscano e poi passatele nello zucchero rimasto.


Passate le fettine nella pastella.


Poi immergetele nell'olio caldo (circa 180°) facendole dorare da entrambi i lati.Ponetele su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso e poi cospargetele con dello zucchero a velo.


Servire ben calde e...
Buon appetito!!!!


giovedì 26 gennaio 2017

Pizza di polenta al formaggio

Eccomi qua...oggi vi propongo una ricetta sfiziosa e veloce...e anche senza glutine.
A me la polenta piace da matti e anche la pizza...quindi ho provato ad associare le 2 cose e il risultato mi é davvero piaciuto...


Ingredienti per 2 pizze
200 gr di polenta istantanea
250 gr di provolone dolce
80 gr di pomodorini secchi sott'olio
50 gr di olive nere
Erba cipollina q.b.

Preparare la polenta seguendo le istruzioni della scatola.
Una volta cotta adagiatene la metà su un foglio di carta forno,lasciatela raffreddare leggermente poi con l'aiuto delle mani stendetela in cerchio come a formare una pizza.Lasciatela indurire.


Farcite la pizza di polenta con la provola tagliata a pezzi e infornatela a 200° fino a che il formaggio non si sarà sciolto.


Quando sarà pronta farcitela con un trito di pomodorini secchi, olive ed erba cipollina.


Buon appetito....

giovedì 19 gennaio 2017

Cheesecake Ferrero Rocher

Ciao ragazzi...molto di voi mi hanno chiesto la ricetta per il dolce che ho fatto per il cenone dell'ultimo dell'anno e cosí ho deciso di proporvela come prima #giovediricetta del nuovo anno.
Questo dolce é davvero una delizia...ed é assolutamente da provare se siete dei veri golosi.


Ingredienti

per la base
300 gr di biscotti digestive
100 gr di burro

per la crema
250 ml di panna fresca
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
125 gr di zucchero a velo
15 gr di colla di pesce
200 gr di Nutella
100 gr di granella di nocciole
150 gr di wafer alla nocciola

per decorare
100 gr di cioccolato fondente
Cioccolatini Ferrero Rocher

Tritate tutti i biscotti fino a renderli in polvere con l'aiuto di un mixer, sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti.
Amalgamate bene il tutto.


Mettete il composto di biscotti in una teglia da torte apribile e con l'aiuto delle dita livellate tutta la base.
Mettete a riposare in frigirifero.


Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 min.
Montate la ricotta insieme al mascarpone e allo zucchero a velo.
Passati i 10 minuti strizzate bene la colla di pesce e fatela sciogliere in un dito di latte bollente.
Unite un cucchiaio di composto di formaggi alla colla di pesce per fala raffreddare e poi unite il tutto alla restante crema di formaggi.


Ora aggiungete la Nutella e mescolate bene.


Poi la granella di nocciole.


Montate la panna e poi unitela al composto facendo attenzione a non smontarla.


Infine aggiungete i wafer sbriciolati e mescolate nuovamente il tutto.


Mettete la crema sopra la base di biscotti tenuta in frigorifero.Livellate il tutto e rimettete in frigo per qualche ora.


Passato il tempo di posa, fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e poi decorate la torta a vostro piacimento insieme ai cioccolati Ferrero Rocher.
Buon appetito...:)

venerdì 23 dicembre 2016

Biglietti di auguri di Natale

Ciao ragazzi, l'altro giorno insieme a mio marito ho creato queste buste per gli auguri di Natale...che ne dite vi piacciono?
Ho pensato di pubblicarle qua in modo che anche voi possiate stamparle gratuitamente e colorare il vostro Natale.
Un caloroso augurio di Buone Feste...



Per stampare la busta FROSTY

Per stampare la busta SANTA

Per stampare la busta RUDOLPH