giovedì 24 novembre 2016

Fiore di torta salata

Ciao ragazzi eccomi qua con un altra giovedi ricetta, ho visto un video su fb dove preparavano questa torta salata a forma di fiore e mi é venuta subito la voglia di rifarla, carina e buona.


Ingredienti

3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
250 gr di macinato scelto
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
3-4 foglie di basilico
250 gr di Asiago
Sale e pepe q.b.
Latte q.b.

Srotolate la pasta sfoglia e con l'aiuto di un bicchiere ritagliate quanti piú cerchi possibili.



Una volta tagliati tutti i cerchi, prendete una ciotola e incorporate il macinato, il cucchiaio di senape, il pomodoro concentrato e il basilico tagliato a pezzetti.
Mischiate tutto con cura e poi salate e pepate.


Tagliate la fetta di Asiago a metà, una mettetela da parte e l'altra gratugiatela.


Ora prendete un cerchio di pasta sfoglia e riempitelo con l'impasto di macinato.


Richiute ora il cerchio su stesso senza chiudere i bordi.


Poi tenendo la mezzoluna in verticale congiungete le 2 punte, quasi come fosse un tortellino.


Fate lo stesso con altri cerchi riempiendoli con l'Asiago gratugiato.


Disponete i vostri petali in una tortiera rotonda.


Io ho disposto 5 petali in cerchio al centro con il ripieno di macinato, poi ho fatto un altro cerchio attorno con il ripieno di Asiago e un altro ancora sempre con il ripieno di macinato.
Una volta composto il vostro fiore spennellatelo con del latte.


Prendete la metà di Asiago messa da parte e create tanti dadini che andrete a mettere sulla nostra torta nei fori che i petali creano.


Infornate a 180° per 45 minuti.
Una volta sfornata lasciate raffreddare leggermente e...

Buon appetito :)


giovedì 17 novembre 2016

Rotolo Kinder Bueno

Ciao ragazzi, sono tornata dopo tantissimo tempo, mi scuso ma non é facile conciliare tutti gli appuntamenti e le cose che ci sono da fare in famiglia, prometto che saró piú presente ma non credo di poter garantire tutti i giovedí come un tempo.Su fb ho caricato domenica la foto di questo rotolo e molti mi hanno chiesto la ricetta...eccola qua come promesso!

                    

Ingredienti per il rotolo di cacao

5 uova
80 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
110 gr di zucchero semolato
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Ingredienti per farcitura

250 gr di mascarpone
130 ml di panna da montare
5 Kinder Bueno singoli
1 cucchiaio di crema di nocciole spalmabile
1 cucchiaio di zucchero
1 tazzina di caffé

Per la decorazione

100 gr di cioccolata bianca
1 Kinder Bueno singolo

Separate i tuorli dagli albumi,le uova dovranno essere a temperatura ambiente.
Montate i tuorli insieme allo zucchero per circa 10 minuti.


Montate gli albumi a neve insieme al pizzico di sale.


Unite gli albumi delicatamente al composto di tuorli e zucchero senza farli smontare.


Aggiungete la farina setacciata,il cacao ed il lievito in piú riprese, sempre delicatamente.


Ricoprite per bene una teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
Livellate il composto e cuocete in forno a 180° per 10 min.Non prolungate troppo la cottura altrimenti si indurirà e sará difficile arrotolarlo.


Nel frattempo preparate la farcia:
sciogliete a bagnomaria i Kinder Bueno schiacciandoli con una forchetta. Mescolate per bene e fate raffreddare il composto.


Montate la panna e tenetela da parte. Ammorbidite il mascarpone con le fruste insieme al cucchiaio di zucchero.
Aggiungete delicatamente i Kinder Bueno sciolti, la crema di nocciola, l'interno della stecca di vaniglia e mescolate per bene.
Aggiungete in fine la panna montata sempre delicatamente.La crema é pronta.


Sfornate il rotolo, estraetelo dalla teglia, aggiungete un altro foglio di carta forno bagnato e strizzato sulla superficie del pan di spagna, capovolgete ed eliminate la carta forno calda dalla superficie.


Arrottolate delicatamente e avvolgete con un canavaccio umido.
Fate raffreddare e aprite il rotolo eliminando con delicatezza la carta da forno.
Bagnate il rotolo con il caffè allungato con acqua.
Aggiungete la crema di farcitura,livellate bene e lasciate liberi i bordi.


Arrotolatelo nuovamente,ben stretto cercando di non romperlo.
Avvolgete il rotolo nella pellicola e fate riposare in frigo.
Per decorarlo sciogliete a bagno maria la cioccolata bianca e cospargetela sul rotolo a vostro piacimento.I Kinder Bueno in superficie li aggiungete prima di servirlo...

Buon appetito!!!

(Ricetta presa dal blog Ho voglia di dolce)