venerdì 31 marzo 2017

Sbrisolona di patate e prosciutto

Ciao ragazzi la ricetta che vi propongo oggi é di una torta salata ma di patate...io l'ho preparata con cotto e scamorza ma potrete divertirvi a farla con vari ingredienti.
Ideale come secondo piatto, é anche un idea carina per gite fuoriporta...tipo per il lunedí di Pasqua che si sta avvicinando.


Ingredienti
600 gr di patate
1 uovo
170 gr di farina
40 gr di Parmigiano grattugiato 
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di scamorza affumicata a fette
Sale q.b.

Iniziate la ricetta lessando le patate in abbondante acqua salata.
Una volta pronte scolatele e lasciatele raffreddare, dopodiche schiacciatele con l'aiuto di una forchetta o di uno schiacciapatate.
Aggiungete poi alle patate l'uovo e mescolate.
Unite anche il parmigiano e la farina e mescolate nuovamente per bene il tutto.


Foderate una tortiera con carta forno.


Ricoprite la tortiera con metà dell'impasto di patate e livellate per bene.


Adagiatevi poi sopra uno strato di prosciutto e poi uno sopra di scamorza.


Ricoprite il tutto con l'impasto di patate rimasto spezzettato come in grosse briciole che in cottura diventeranno dorate e croccanti.


Infornate la sbisolona di patate a 200° per 35-40 minuti e fino quando sarà belka dorata.
Sfornate, lasciate intiepidire e...
Buon appetiro...:)


venerdì 3 marzo 2017

Torta salata speck, scamorza e cipolle caramellate

#giovedi ricetta di venerdì...ahahaha scusate ma ieri non ho avuto tempo di pubblicare...
Questa torta salata é un piatto rustico, semplice ma delizioso...adatto anche per buffet o aperitivi...


Ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia rotonda
1 cipolla
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di aceto di vino
120 gr di speck a cubetti
140 gr di scamorza bianca
500 gr di patate 
Olio EVO q.b.
Sale e pepe q.b.

Iniziate la ricetta lessando le patate e una volta pronte lasciatele raffreddare.
In una padella mettete la cipolla tagliata a rondelle, i 2 cucchiai di zucchero, il cucchiaino di aceto e acqua fino a coprirle tutte.Lasciate cuocere fino a quando l'acqua sarà tutta evaporata e la cipolla sarà morbida e dorata.


In un altra padella mettete un filo d'olio Evo e metà dello speck; lasciatelo rosolare un pó poi aggiungete le patate lessate tagliate a rondelle e lasciatele insaporire per bene.


Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia rotonda.


Riempite la pasta sfoglia con le patate e lo speck.


Adagiate sopra la scamorza tagliata a fette, distribuendola in maniera uniforme.


Aggiungete poi le cipolle caramellate.
Terminate con il restante speck e ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.


Infornate la torta a 200° per 30 min o fino a quando non sarà bella dorata e...
Buon appetito...:)