Colomba Easy

Oggi voglio proporvi la ricetta della colomba pasquale che l'anno scorso avevo pubblicato su Instagram ma non ancora sul blog perché ancora non era nato!Avevo preparato una ricetta veloce veloce trovata sul web perfetta per i miei tempi strettissimi (la classica ricetta ha tempi di lievitazione lunghissimi) in più al posto dei soliti canditi(che a me non piacciono) avevo messo gocce di cioccolato!!Ho usato degli stampi piccolini per fare colombe mini da regalo...vi lascio peró la ricetta per quella classica poi lascio a voi la decisione!!!!

Ingredienti:

(dosi per uno stampo da 750 gr)

350 g di farina

3 uova

200 g di zucchero

100 g di burro

200 ml di latte

1 arancio

1 limone

100 g di gocce di cioccolato

50 g di mandorle amare

Una bustina di lievito istantaneo per torte salate

Per la glassa:

100 g di mandorle pelate

100 g di zucchero semolato

Un albume

Per la decorazione:

100 g di granella di zucchero

Qualche mandorla  pelata

Zucchero a velo q.b.

Tritare finemente nel mixer le mandorle amare insieme ad un cucchiaio di zucchero.

A parte infarinate le gocce di cioccolato in modo che poi non scendano nell'impasto.

Versare in una ciotola i tuorli d'uovo e montarli con una frusta insieme al burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente.

Unite poi lo zucchero rimasto, le mandorle tritate, le gocce di cioccolato, la scorza grattugiata dell'arancio e del limone, e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere quindi all'impasto la farina, il latte, il lievito, gli albumi precedentemente montati a neve e versare il composto in uno stampo in carta per colomba.

Preparare la glassa, macinando finemente nel mixer le mandorle insieme allo zucchero mettere il tutto in una ciotola ed aggiungervi quindi dell'albume d'uovo fino ad ottenere una pasta spalmabile.

Ricoprire tutta la superficie della colomba prima con la glassa preparata e poi con la granella di zucchero e qualche mandorla pelata, ed infornare a 160° per circa un'ora.Una volta raffreddata, spolverizzare la colomba con dello zucchero a velo.

Un bacio

Tortine pasqualine

Buongiorno gente...si avvicina la Pasqua e io comincio a sfornare cibi a tema...e questa settimana voglio proporvi la ricetta delle tortine pasqualine!Io ho fatto delle piccole torte perchè mi piaceva l'idea di servirle come antipasto...una ad ogni commensale...ma naturalmente potrete farne anche una grande, io ho usato uova di quaglia per fare queste tortine ma se la farete grande usate le classiche uova di gallina.Una vera bontà!

Ingredienti per 4 tortine da 12 cm circa

2 rotoli di sfoglia brisee

250 gr di spinaci

125 gr di ricotta

40 gr di parmigiano reggiano

10 uova di quaglia

Sale q.b.

Pepe q.b.

Latte q.b.

In una padella cuocete gli spinaci.Una volta cotti strizzateli bene e sminuzzateli.

In una ciotola unite gli spinaci, la ricotta ,il parmigiano e 2 uova.

Mescolate tutti gli ingredienti per bene e poi salate e pepate.

Foderate gli stampini con un disco di pasta brisee.

Bucherellate con una forchetta la base e versateci dentro il ripieno con gli spinaci.

Con un cucchiaino formate 2 incavi ed adagiatevi dentro le uova.

Ricoprite con un altro disco di pasta brisee e richiudete sigillando bene i bordi,poi bucherellate con una forchetta la superficie.

Spennellate la superficie con un pò di latte.Infornate le tortine a 190° per 45 minuti.

Sfornate lasciate intiepidire e servite...

Buon appetito!

Fusilli al pesto di zucchine e salmone

Ciao a tutti oggi come #giovediricetta voglio proporvi un primo piatto.Qualche giorno fa ero alla ricerca di un piatto nuovo per pranzo, un piatto salutare che potesse mangiare anche mia figlia e mi sono imbattuta in questa ricetta che mi ha subito ispirato!

Ingredienti per 4 persone

400 gr di fusilli

100 gr di salmone affumicato

1 spicchio di aglio

200 gr di zucchine

30 gr di pinoli

10 gr di mandorle pelate

10 gr di basilico

30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

Vino bianco q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio Evo q.b.

Lavate le zucchine, tagliate le estremità e gratugiatele con l'aiuto di una semplice grattugia.

Mettete le zucchine poi in un colino, salatele e lasciatele riposate per farle perdere il liquido in eccesso.

Nel mixer tritatutto mettete le foglie di basilico, le mandorle, i pinoli, il parmigiano, un pizzico di sale ed un filo di olio e grattugiate il tutto.

Unite le zucchine al composto insieme ad un altro filo d'olio e gratugiate di nuovo il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa.

In una padella versate un filo d'olio con lo spicchio di aglio intero sbucciato.Accendete il fuoco vivace e aggiungete il salmone tagliato a striscioline, appena avranno preso colore sfumate con il vino.Una volta sfumato spegnete  il fuoco e condite con il pepe.

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, una volta cotti scolateli e condite con il pesto e poi aggiungete il salmone.

Servite la pasta ben calda e ...

Buon appetito!!!!

(Ricetta Giallo Zafferano modificata)

Moon cake

Bisogna lasciarsi andare alle tentazioni...e la #giovediricetta di questa settimana è una grossa tentazione.

Questa ricetta è veramente cioccolotosa,le deliziose tortine di Pan di stelle...vi diró che per chi le ha provate queste sono molto meglio...una vera delizia!!!

Ingredienti per 8 moon cake

120 gr di albumi

100 gr di zucchero

75 gr di burro

75 gr di cioccolato fondente

100 gr di farina

1 pizzico di bicarbonato

100 gr di nutella

Zucchero a velo q.b.

Montate gli albumi con lo zucchero.

Fate sciogliere in un pentolino il burro ed il cioccolato.

Una volta sciolto trasferitelo in una terrina e aggiungete la farina con il pizzico di bicarbonato.

Mescolate bene poi aggiungete gli albumi.

Una volta reso omogeneo il composto versatelo nello stampo da muffin (o meglio ancora in stampi a mezza sfera) e aggiungete un cucchiaio di Nutella al centro di ognuno.

Infornate a 180° per 15 minuti.Una volta sfornati capovolgeteli e create con lo zucchero a velo ed uno stampino per biscotti le stelline.

Servite e....

Buona goduria!!! :))))

(Ricetta di Misya)

Bocconcini di patate con formaggio e pancetta

Per la #giovediricetta di questa settimana voglio proporvi i buonissimi, sfiziosissimi e velocissimi Bocconcini di patate con formaggio e pancetta!

Le patate da utilizzare sono le patate novelle piccole e dolci che andremo ad avvolgere con formaggio e pancetta...una vera delizia!

Ingredienti

12 patate novelle (le potete trovare anche già lessate sottovuoto nel reparto verdure al supermercato)

12 fettine di formaggio a pasta filante (Emmentaler,Edammer,Sottilette,Provola)

24 fettine di pancetta affumicata

Sbucciate le patate novelle e lessatele.Una volta cotte scolatele e lasciatele raffreddare.

Avvolgete ogni patata con una fetta di formaggio.

Poi avvolgete la patata anche con una fetta di pancetta che aiuterà il formaggio a stare fermo e con un altra fetta di pancetta per il verso opposto incrociandole.

Una volta preparate tutte le patate adagiatele su una teglia da forno rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 20 minuti circa.

Una volta sfornate servite ben calde e...

Buon appetito... :)